« La cuisine est un art en perpétuelle évolution. Chaque année, de nouvelles tendances culinaires voient le jour, transformant nos habitudes alimentaires et insufflant un vent de créativité à nos tables. Cette année 2021 n’échappe pas à la règle.
Parmi les nouvelles tendances marquantes, les bowls faciles à réaliser et riches en saveurs ont le vent en poupe. Qu’ils soient chauds ou froids, sucrés ou salés, ils se déclinent de mille façons pour combler toutes les papilles. Autre fait notable, l’essor de la cuisine végétarienne et végane continue de croître, avec une emphase particulière sur les recettes gourmandes et rassasiantes qui défient les idées reçues.
En outre, l’intérêt pour les ingrédients locaux et saisonniers est plus affirmé, favorisant une cuisine plus durable et respectueuse de l’environnement. Les cuisiniers amateurs et chevronnés se tournent vers les marchés locaux pour trouver l’inspiration et découvrir de nouvelles recettes.
Il est également intéressant de noter l’augmentation des alternatives sans gluten, avec une variété de farines et de céréales moins courantes sur le devant de la scène.
N’oublions pas non plus la gastronomie moléculaire qui continue d’étonner et d’innover, offrant une toute nouvelle perspective sur l’art de la cuisine. »