« L’année dernière a été marquée par de nombreux défis, et nos cuisines ont pris un rôle plus important que jamais dans nos vies; un lieu de confort, de créativité et d’évasion. Pour nous aider à naviguer dans ces temps incertains, l’innovation a également frappé la cuisine traditionnelle française.
D’un bout à l’autre du pays, des chefs et pâtissiers inspirés ont innové, repoussant les limites de la tradition en incorporant les tendances modernes. Nous avons vu, par exemple, la popularité croissante des pâtisseries végétaliennes et sans gluten. De grands noms de l’industrie ont prouvé que ces régimes alimentaires alternatifs n’excluent pas la délectation de la pâtisserie française.
Alors que la nouvelle année s’annonce prometteuse, ces tendances innovantes dans le monde de la cuisine française se poursuivront avec une passion renouvelée pour l’art culinaire, mettant l’accent sur l’inclusivité, la créativité et, bien sûr, le goût exquis qui a toujours défini la cuisine française. »