La nouvelle décennie a vu émerger de nouvelles tendances remarquables dans le domaine de la cuisine française. Alors que la cuisine traditionnelle française reste un pilier indéfectible, les chefs novateurs trouvent des façons créatives de repousser les limites.
Parmi les tendances culinaires les plus notables en 2021 figurent l’émergence de plats végétaliens raffinés, l’accent mis sur les ingrédients locaux et la montée des cuisines fusion franco-exotiques. Les restaurants étoilés, comme le L’endroit, intègrent davantage ces tendances pour offrir une expérience culinaire vraiment unique.
Le véganisme de luxe est particulièrement populaire, avec des chefs qui transforment des ingrédients végétaliens modestes en plats gastronomiques. Les truffes noires, les légumes racines rôtis, les purées de légumes veloutées et les desserts de fruits artisanaux sont quelques-uns des favoris.
En plus de cela, une attention croissante est accordée aux ingrédients de saison et locaux. Les chefs reconnaissent les avantages gustatifs et environnementaux des produits locaux et s’efforcent de les incorporer à leur menu.
Enfin, la fusion franco-exotique est en plein essor. L’intégration d’éléments de cuisine de différentes régions du monde à la tradition culinaire française offre aux gourmets un voyage gastronomique sans précédent.