« Dans le monde passionnant de la gastronomie, les tendances culinaires de 2021 ont établi une nouvelle norme d’innovation et de créativité. Cette année, les chefs du monde entier ont laissé libre cours à leur imagination, mêlant tradition et modernité pour offrir des plats uniques et excitants.
L’une des nouvelles tendances qui a pris d’assaut la cuisine française est le retour aux sources avec des recettes traditionnelles. Les chefs modernes revisitent les plats classiques, en mettant l’accent sur l’utilisation d’ingrédients frais, locaux et saisonniers, pour créer un équilibre entre les saveurs traditionnelles et les techniques culinaires modernes.
De plus, la durabilité est une tendance dominante en 2021, non seulement dans la mode et le design, mais aussi dans la cuisine. Ainsi, une autre tendance en vogue consiste à utiliser tous les éléments d’un ingrédient, du nez à la queue ou des racines aux feuilles, pour réduire le gaspillage alimentaire.
Enfin, le mélange de différentes cuisines du monde sur une même assiette est également à la mode. Cette «fusion culinaire» crée une expérience gastronomique unique qui réjouit les palais les plus exigeants et reflète la richesse de notre monde interconnecté. Sûrement, l’année 2021 nous a apporté un savoureux mélange de tradition et de modernité sur nos assiettes. »